好吃的牛肉麵真的很難找，最近因為接了台灣旅行趣 採訪編輯的工作，有機會能嘗到不少美食店家
這次要推薦斗六牛肉麵新店「豪宅牛肉麵」，2019年開幕，主打川味牛肉麵，是平常較少能吃到的經典川味
正統手藝源自於台北名店「老鄧担担麵」，經拜師學藝六年，終於將第三代祖傳的好味道帶回雲林啦！
(實際用餐日期：2020/04/01)
豪宅牛肉麵位在斗六中堅西路，店名豪宅二字，取自老闆姓名「豪」字，代表食物及環境都極好
且為營造饕客如在家般舒適的用餐體驗，決定用「宅」字代表~
這家小巧卻溫馨的店面是一對情侶共同築起，繽紛多彩的外觀深怕一不小心就被錯過，但是它的美味真的不容錯過呀！
店內座位數不算多，提供吧台區及一般座位區，不管是一人用餐或多人聚餐都OK
▼豪宅牛肉麵 菜單
提供牛肉麵、飯類、乾麵、湯麵及小菜等，就算不吃牛，這裡也有不少麵食選擇
都來到這兒肯定要嚐嚐牛肉麵啦，豪宅牛肉麵有兩種湯底「紅燒」及「酸辣」，別於台式作法，湯底全程不添加一滴醬油。
到底是什麼秘制古法，就算沒添加醬油，也能擁有紅鑽石色般的湯底呢？老闆表示這是商業機密阿(笑)，快來嚐嚐比較實際~
紅燒牛肉麵（小）$150
湯頭喝起來溫潤清甜、後韻十足，麵條選用寬板帶厚度的陽春麵，吸附飽滿的湯汁
麵條本身不添加防腐劑、無調味，吃了安心無負擔，搭配厚實的澳洲牛花腱，每一塊吃起來都彈牙有勁，一整碗吃下來真的非常滿足
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酸辣半筋半肉麵（小）$180
一般講到酸辣湯底想到的就是勾芡、有木耳、紅蘿蔔、豆腐的酸辣湯吧?
這裡的可不一樣，採用紅燒湯底，加入辛香料，創造出三種層次口味：酸、麻、辣，這才是正統的川味牛肉麵呀
入口的酸味、花椒的香味及濃厚的牛油香氣在口腔蔓延，麻與辣的後勁從舌根慢慢散發出來
即使辣口仍不自覺地繼續喝湯，不過這的酸辣度都能客製化調整，喜酸嗜辣的可以直接告知店家唷！
除了湯頭下足功夫，半筋半肉吃起來也很滿足！
牛肉一樣是採用澳洲牛花腱，油花分布均勻、口感扎實，牛筋滷得入味、軟嫩卻帶有嚼勁
與紅燒不同的是，酸辣麵是搭配細麵條，吸附著酸辣湯底，真的酸得爽口、辣得過癮阿
担担麵 $80
看起來有點像是沒有加入肉燥的台式麻醬麵，但其實還真不太一樣
醬汁不僅比一般麻醬麵更加濃厚，還有添加辛香料及自製辣油，嘗起來微酸微麻、香氣十足
上頭的花生粉能中和掉些辣味，建議上桌就要趕緊拌麵，才不會凝固，錯過他的最佳賞味期
紅油炒手 $80 (推薦必點!!!)
這道我真的大推！一口一顆剛剛好，內餡肉質鮮美，搭配底層布滿的自製辣油及辛香料調味，無辣不歡的人肯定會愛上這過癮的香辣滋味。
手作泡菜 $30
第一口嚐下真的是妙不可言、難以形容，不像以往的台式泡菜，而是帶著濃郁的發酵香氣
初訪的客人點這道真的需要梁靜茹給你勇氣，哈哈哈哈....但它真的有種魔力、會越吃越順口，搭配牛肉麵真的非常解膩
其實濃厚的發酵味是來自店家使用70年的母水，加入鹽及花椒發酵而成，因為沒有過多的添加物及調味，吃起來相對養生健康
冰櫃裡有許多涼拌小菜都只要$30元，重點是看起來都很衛生，吃飽喝足的同時也別忘記補充蔬菜呀
方小姐筆記「豪宅牛肉麵」
這次初訪讓我挺驚艷，其實我是第一次吃川味牛肉麵，口味卻意外的好吃，我想我可能會遺棄台式牛肉麵了(哈)
用餐空間小巧卻溫馨、闆娘有點個性但又蠻有趣，重點是這裡的食材都是真材實料、扎扎實實的費工料理，
可以看得出店家的用心及堅持，是非常推薦的斗六牛肉麵選擇唷！
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豪宅牛肉麵 店家FB請點我
電話：(05)536-2220
營業時間：平日11:00-14:30/17:00-20:00 ；周六12:00-16:00；周日12:00-14:30/17:00-20:00
公休日：每周二公休
地址：雲林縣斗六市中堅西路517號
停車資訊：路邊停車 或 台灣聯通停車場-雲林斗六場
- 最終品項 / 價格 / 營業時間依據店家公告為主
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